TY  - BOOK
AU  - Lorenz-Ladener,Claudia
AU  - Pomikálková,Magdaléna
TI  - Nakládáme zeleninu: zdravě, rychle, chutně - pomocí mléčného kvašení 
SN  - 978-80-247-5785-8
PY  - 2016///
CY  - Praha
PB  - Grada Publishing
KW  - zelenina
KW  - konzervování zeleniny
KW  - fermentace
KW  - kvašená zelenina
N2  - Zdravě, rychle, chutně - pomocí mléčného kvašení. Bakterie mléčného kvašení jsou výborným konzervantem a zelenina si díky nim uchová řadu vitaminů a minerálů. Navíc dochází k vytvoření aromat, která vám jiné metody nedopřejí. Přesvědčete se o tom sami tím, že vyzkoušíte postupy a recepty uvedené v této knize, jejíž obrazový doprovod chuť na vlastní výrobu určitě hodně povzbudí. Autorka nepopisuje exotické pokrmy, jejím cílem je naopak představit vyzkoušené tradiční i novější jednoduché metody a poznatky biologické konzervace zeleniny. Přitom, jak dosvědčuje velké množství receptů v této knize, nakládat nemusíte jen zelí, jak se řada lidí mylně domnívá, nýbrž téměř všechny druhy zeleniny. Po celý rok budete tak mít k dispozici bohatý, navíc velmi levný a na přípravu snadný zdroj vitaminů, enzymů a dalších cenných látek, navíc v chutné, příjemně aromatické podobě
ER  -